Liệu có ai trong chúng ta tin được rằng: Đến một ngày mình sẽ tự nguyện, dũng cảm ăn thịt
chu??t cống như một thứ đặc sản đắt đỏ không? Câu trả lời chắc chắn là: “Không!”.
Chuột cống, loài vật bẩn thỉu truyền đời sống ở cống rãnh từng là thủ phạm gây bệnh dịch hạch khiến loài người suýt nữa diệt vong. Liệu có ai trong chúng ta tin được rằng: Đến một ngày mình sẽ tự nguyện, dũng cảm ăn thịt
chu??t cống như một thứ đặc sản đắt đỏ không? Câu trả lời chắc chắn là: “Không!”. Nhưng nhớ mở ngoặc thêm cụm từ sau: “Tôi không ăn, trừ khi tôi bị lừa”.
Sáng chế máy bắt 10 kg
chu??t trong 1 giờ của nông dân Quảng Bình
Rùng mình với “công nghệ” chế biến đặc sản “kebab thịt
chu??t?
?
Loài
chu??t bé xíu xơi tái cả trăm tỷ trên núi Ngọc Linh
Xem bài khác trên Vef.vn
Vào vai thỏ non đi ăn thịt
chu??t già
Nhiều người đã bị dính quả lừa, ăn
chu??t cống với giá bán của con don, con dúi, con
chu??t đồng hoặc món thỏ rô-ti và lợn sữa quay. Không phải vô lý đã bao năm, bao phen dân tình ầm ĩ với nghi án pa-tê thịt
chu??t, nước phở rồi nồi hầm hủ tiếu ngọt xuýt đặc xuỵt do... thi thể đàn
chu??t cống. Oái oăm hơn, lúc ấy, cơ quan quản lý vẫn ngất ngư đặt câu hỏi: Thịt
chu??t cống, một khi nó biến thành đặc sản trên bàn tiệc thì... bộ, ngành nào sẽ quản lý và ngăn chặn?
Trong một đêm đông giá dăm bảy năm trước, sương phủ lơ mơ bên hồ Trúc Bạch (Hà Nội), chợt tôi gặp một nhóm người lượn xe máy vè vè. Họ giăng lưới thậm thụt bên phố Phó Đức Chính, hớt hải chạy mãi ra mép hồ, nơi ông Vũ Trọng Phụng từng mô tả, cảnh đẹp đến mức giai gái hay dẫn nhau ra để tự tử. Rồi đèn pin loang loáng, rồi lồng sắt lúc nhúc con gì to, lông ướt bết, hôi sặc sụa, mắt táu hạu nhìn vào đèn pha của chúng tôi. Nhóm người ấy tự giới thiệu, đến từ xã Đình Bảng, thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh.
Chuột cống được săn bán làm các món ăn đặc sản
Chúng tôi đi theo quan sát và quay phim lén. Thấy họ bắt
chu??t cống nhanh hơn mèo, nhoắng một cái, chả ai trông thấy
chu??t chạy, nhưng lưới của họ thì giăng ở các ống cống trơn nhẵn thối tha vẫn có
chu??t giãy đành đạch. Vút, vèo! Liên tiếp tiếng
chu??t kêu chí chóe tấy bậy. Họ gỡ lưới, tóm cổ, lôi ra toàn lũ
chu??t bắt nạt được cả mèo ú. Có con to bằng bắp chân người lớn.
C, cậu bé bắt
chu??t rất hiền lành. Cả đời chưa bao giờ nghĩ việc của mình lại có nhà báo đến dòm dỏ. “Bọn em có khi đi bắt khắp cả Hưng Yên, Việt Trì ấy chứ, trăm cây số kiếm ăn là thường. Có đêm bắt được 30kg, cứ bán 100.000 đồng/kg. B
ắt ??? các bệnh viện như Việt - Đức, Bạch Mai là nhiều
chu??t to nhất”.
Chuột ấy, hồi mà nhà xác còn chưa quy củ, nó toàn vào ăn mắt ăn tai người chết cơ mà. Câu nói lấp lửng của C làm tôi ám ảnh. Họ bắt
chu??t về làm gì? Để nuôi trăn nuôi rắn trong trang trại? Để nghiên cứu tìm cách bảo vệ mùa màng?
Bí mật theo chân C, chúng tôi ngỡ ngàng phát hiện ra các “hiệp thợ” săn
chu??t cống mang
chu??t về bán cho con người ăn. Bán ở chợ làng, chiều nào gần đình Đình Bảng hầu như cũng nhóm họp một cái chợ thịt
chu??t. Tôi đến đó khoảng 10 lần, quả là người làng họ cũng mua ăn, chứ không chỉ thực khách xa xôi. Có con
chu??t to đến mức, sau khi chặt đầu moi lòng nhổ lông trắng toát rồi, nó vẫn nặng gần 5 lạng cân “móc hàm’. Thử hỏi nó là
chu??t cống hay
chu??t đồng? Thưa mấy chục triệu nông dân cả nước, bà con thấy con
chu??t đồng nào khổng lồ thế chưa? Mà thôi, C tiết lộ hết rồi, còn nghi ngờ gì nữa.
Sau này, thâm nhập kỹ, tôi đã mạnh dạn viết một bài báo trên Lao Động, tố cáo thực trạng này, trích lời của C và mẹ đẻ cùng anh trai cậu ta nữa, cả ảnh và video nữa, tất cả đều khẳng định là: Họ bắt
chu??t cống. Chuột cống được bán ra nhà hàng “đặc sản
chu??t đồng” ở Từ Sơn, nhiều nhóm khách thích đặc sản miền quê còn đến tận ngôi nhà cao tầng khang trang của gia đình C để đặt tiệc rồi bù khú rượu chè hỉ hả với nhau. Họ cũng tiết lộ, lòng mề
chu??t thì bán cho người nuôi cá, ria
chu??t thì bán cho cửa hàng thẩm mỹ họ làm... lông mi giả. Dương vật
chu??t thì ngâm rượu để làm... “thuốc tăng cường bản lĩnh đàn ông”. Thịt
chu??t ngon hơn thịt gà, thịt lợn, vì không dùng thuốc tăng trọng, không nuôi bằng chất cấm.
Chuyện ấy, dăm bảy năm trước báo Lao Động đã đăng, nay xin phép không nhắc lại nữa. Chỉ choáng một nỗi là dạo này lang thang phố đêm
Hà Nội, về tận cả các huyện Thạch Thất, Hoài Đức, chỗ nào chúng tôi cũng thấy trai tráng thi nhau đi bắt
chu??t cống về bán cho nhà hàng làm đặc sản.
Ch, anh trai C bây giờ còn làm ăn to với các nhóm thợ gần hai chục người, trắng đêm đi bắt
chu??t cống. Đ, vợ Ch vừa mổ
chu??t vừa tiết lộ,
chu??t này là “chuột dúi” ở trên rừng nhé, con này to đến 4 lạng đây nhé. Lũ
chu??t bị nhúng nước sôi tuột lông bở tợt ra, da chúng dăn deo trắng toát, chúng bò ra khỏi chậu nước nóng đen kịt và thối oẵng các chất từ cống rãnh và lông
chu??t. Những con
chu??t trắng muốt, mõm nhọn, hấp hối chạy ra khắp khoảnh sân của ngôi nhà hoành tráng. Họ giàu lên nhờ nghề săn “chuột nhà”, “chuột phố”.
Khi chúng tôi vào vai “thỏ non” làm nghề hướng dẫn viên du lịch, hỏi mua
chu??t ăn thử để đều đặn mỗi cuối tuần đưa khách xa đến thưởng thức; muốn có một tour danh tiếng xứ Kinh Bắc mà mỗi bữa tiệc nó lạ lẫm một tí; chứ quanh quẩn gà, lợn, bò mãi chán ngấy rồi - thì Ch, anh trai C mới nói thật. Chuột này là
chu??t nhà (chuột cống), b
ắt ??? trên
Hà Nội, “cứ tầm 4 lạng một con”. Và họ giết
chu??t, làm món
chu??t hầm,
chu??t rán,
chu??t hấp lá chanh. Mổ phanh ra, mỗi con
chu??t nằm tênh hênh tràn hết cả một đĩa tây. Đó có lẽ là bữa tiệc vào loại ám ảnh bậc nhất của đời tôi: Không dám ăn miếng nào, lấy lý do bận việc, rồi gói đặc sản cống rãnh lại. Chuồn êm.
Một cô ở chợ
chu??t đầu đình thì đon đả khi đã thân quen: “Làng em toàn bắt
chu??t cống thôi, nhà bác ạ. Thợ cứ đi khắp nơi, bắt
chu??t đồng bé tí, cả đêm đi tít tận mạn Bắc Giang, bắt được chỉ 2kg, có mà chết đói à. Thợ nhà em cứ đi từ 12h đêm đến 5h sáng là về đến nhà. Toàn
chu??t cống thôi”.
Quyền của người tiêu dùng bị
chu??t tha lôi vào... miệng cống?
Nhất tề người ta chặt bỏ đầu
chu??t trước khi đem ra chợ, có lẽ để dễ bề nói dối đó là dúi rừng,
chu??t đồng. Bởi “đầu lâu” là thứ mang tín chỉ loài rõ rệt nhất. Quầy thịt
chu??t bên kia, cô áo đỏ vẫn cất cái giọng ngọt lịm mà rằng: Mua đi anh ơi, nhà em toàn
chu??t đồng với dúi rừng đấy, ngon lắm nhé. Tôi quay sang, cô mặc áo trễ ngực, trẻ tơ hơ đôi tám, trong ráng chiều Kinh Bắc, đúng là “cười như mùa thu tỏa nắng” từ thuở còn mồ ma ông thi sĩ Hoàng Cầm ở Bên kia sông Đuống. Một vẻ đẹp dễ làm người ta buốt lòng.
Đau, vì sao ngần ấy nghìn ngày mình đã tố cáo, cơ quan chức năng, giới khoa học, chính quyền phường xã, người dân có lương tâm, cũng chẳng ai lên tiếng gì cho ra hồn, cho hiệu quả. Chúng ta chấp nhận một ngày ta ra quán, gọi đặc sản và bị phường đốn mạt nào đó nó tống thịt
chu??t cống vào dạ dày ư? Rồi đường từ dạ dày đến nghĩa địa sẽ chỉ cách nhau một tờ giấy trắng rơi nghiêng.
Cái khác duy nhất là sự đề phòng của Ch, giọng anh ta dõng dạc khi đoàn đóng giả khách du lịch đi xơi đặc sản của tôi vào: “Không quay phim chụp ảnh đặc sản nhà tôi đâu nhé. Bọn nhà báo trước đây chụp rồi đưa lên mạng (văng tục)... xấu mặt tôi, xấu mặt cả làng rồi đấy nhá”. Tất cả đều biết như thế là xấu mặt nhưng cái mặt họ thì cứ mặc kệ hoặc lấp liếm cho xong. “Sống chết mặc bay, tiền thầy bỏ túi”.
Và sự khôn khéo ra đời, họ luôn nói thác rằng, họ đang bán thịt
chu??t đồng, thịt dúi rừng, thịt sóc, thịt thỏ... Đặc biệt đáng sợ là ở gần khu sân vận động trước làng Đình Bảng, chúng tôi thấy T.P Quán có vẽ hình con
chu??t bên cạnh dòng chữ “thịt
chu??t” cùng các món ngon thứ thiệt khác.
“Thuyền vừa ghé bến”, giọng cô nhân viên ở quán còn dịu dàng hơn cả em áo đỏ bán thịt
chu??t ở đầu đình Đình Bảng vừa lúc nãy. Rằng mùa này
chu??t to lắm. Anh ăn sành thì em cũng nói thật nhé. Chuột nhà em là
chu??t nhà (chuột cống) hết, bây giờ, mùa này làm gì có
chu??t đồng hả anh. Em làm bảy món cho anh,
chu??t to ăn nó mới chắc thịt c
hứ. Bao giờ anh đến và có bao nhiêu khách để em vào làng bắt thêm
chu??t, các mối cung cấp
chu??t của nhà hàng em là toàn chỗ làm ăn lâu năm với nhau rồi.
Người đời vô cảm thì đã đành, còn cơ quan quản lý nằm ở đâu? Sao không ai biết? Đem chuyện này đi hỏi PGS - TS Nguyễn Văn Thanh, chuyên gia về các động vật ngành nông nghiệp của Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thì ông thất thần xem video, mà thốt lên: “Không thể tưởng tượng nổi. Phải ngăn chặn ngay, để cứu người dân. Cả thế giới này không ai chấp nhận có sự thật đau lòng đó được”. Ai sẽ ngăn đám
chu??t cống chạy thẳng lên bàn tiệc đây? Ông Thanh rời giảng đường đi ngăn chặn hay tôi bỏ bút bỏ tòa soạn đi... tóm cổ những kẻ “thủ ác” kia?
Còn ông Trần Danh Phượng - Chi Cục trưởng Chi cục VSATTP tỉnh Bắc Ninh nói: “Nếu chứng minh được là thịt
chu??t cống đã được bày lên bàn tiệc thì chúng tôi sẽ phải cùng một số cơ quan khác nhảy vào. Như thú y, hay cơ quan quản lý chất lượng nông lâm thủy sản... để cùng bàn, thực chất để xác định con
chu??t này là
chu??t gì. Các em (nhà báo) mật phục chẳng hạn, quay được cảnh đó thì các em mới khẳng định được. Nếu bọn em có những thước phim đó khiến người ta khâm phục khẩu phục thì bọn anh sẽ có thể đứng ra xử lý xử phạt được. Nếu không chứng minh được thì khó”.
“Xin hỏi ông, nếu chúng tôi chứng minh được những sai phạm đó, và cần phải phạt thì phạt mức nào?”. Ông chi cục vẫn trưởng dõng dạc: “Cái này thì,
chu??t cống hay
chu??t đồng thì mình không có căn cứ nào, vì
chu??t đồng thì dân gian vẫn ăn. Chuột cống cũng không có ai có quy định là không được ăn, chỉ nói là nó có một số mầm bệnh thôi chứ mình cũng không biết thế nào được. Mình có khẳng định được đâu là
chu??t đồng, đâu là
chu??t cống. GS thì biết chứ bọn anh chỉ quản lý chất lượng thôi, ăn cái này thì bị gì, nhiễm độc gì. Thôi để nông nghiệp họ nói cho sâu”.
Vâng, tóm lại là chưa ai quản lý cả và cũng chưa biết sắp tới sẽ phân công việc này cho đơn vị nào. Cảnh sát môi trường, hay quản lý thị trường, hay ngành nông nghiệp, hay là ngành thú y hoặc bên y tế, bên an toàn vệ sinh thực phẩm, bên bảo vệ người tiêu dùng...? Tóm lại là bộ ngành nào sẽ quản lý món thịt
chu??t cống?
Dù thế nào, xin đừng có để tính mạng lương dân vô tội bị
chu??t cống nó tha xuống dưới cống ngầm hoặc vào các khu nhà xác.
PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh (chuyên gia hàng đầu Việt Nam về ATTP): Rủi ro lớn nhất khi ăn thịt
chu??t, đặc biệt đáng sợ là
chu??t cống, là nguy cơ nhiễm virus dịch hạch. Đây là bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm, có thể lây truyền trực tiếp qua đường hô hấp từ người bệnh sang người lành và dễ bùng phát thành dịch lớn. Bệnh nhân có dấu hiệu ở phổi, đờm loãng, bọt dính máu, thường xuất hiện tràn dịch màng phổi, biến chứng phù phổi cấp, với tỉ lệ tử vong cao.
PGS - TS Nguyễn Văn Thanh (Học viện Nông nghiệp Việt Nam) cảnh báo: “Khi xem các clip về “đặc sản
chu??t cống” tôi thấy ngỡ ngàng, kinh hãi và rùng rợn. Chuột cống và
chu??t đồng thì cũng là
chu??t cả, nhưng
chu??t cống nó sống ở những nơi bẩn thỉu nhất, từ cống rãnh thành phố đến nhà xác, nghĩa địa... Nó như là cái kho chứa tất cả các loại mầm bệnh nguy hiểm. Chỉ cần những người làm thịt
chu??t thôi chứ chưa nói đến người ăn, cũng đã có thể mắc những bệnh nguy hiểm như xoắn trùng, sảy thai truyền nhiễm... Còn ăn thịt
chu??t cống, thì dù chế biến bằng bất kỳ hình thức nào, nó cũng là nguyên nhân gây ra rất rất nhiều bệnh nguy hiểm cho người ăn và cả xã hội”.
Theo Lao Động
Sâm Ngọc Linh cổ 30.000 USD trong vườn sâm 3 triệu USD
Giá vàng hôm nay 11/7: Đà tăng không thể cưỡng
Đào 7 tấn vàng mang đi, khối nợ 400 tỷ để lại
Đại gia Thản: Tôi thích hút thuốc lào, đi xe Rolls-Royce... và có một chân dài
Cách tiết kiệm chi tiêu trong gia đình
9 lý do nhỏ khiến bạn không thể giàu có
Vợ chồng có 50 triệu, nên mua vàng, mua đô hay gửi ngân hàng tiết kiệm?
Nguồn bài viết : xổ số miền nam
